Malang bukan hanya soal gunung dan pantai. Kota ini punya ekosistem kuliner yang dalam dari bakso legendaris, soto khas dengan kuah bening, rawon gelap yang kaya rempah, hingga jajanan kaki lima yang susah ditemukan di kota lain.
Berikut ini adalah makanan khas yang kami rekomendasikan untuk dicoba.
Makanan berat yang wajib ada di daftar kulineranmu
Empat makanan ini bukan sekadar “ada di Malang” masing-masing punya karakter rasa yang khas dan berbeda dari versi yang ditemukan di kota lain. Kalau kamu ke Malang tanpa mencoba salah satunya, ada yang kurang.
1. Bakso Malang
Bakso Malang berbeda dari bakso pada umumnya karena disajikan dengan lebih banyak isian — ada bakso goreng, tahu isi, siomay, dan mi yang masing-masing dijual terpisah secara prasmanan lalu disiram kuah panas di mangkuk.
Cara makan ini disebut “bakso lenthok” dan menjadi pengalaman yang unik bagi yang baru pertama kali.
Kuahnya bening kecokelatan, kaya rasa dari rebusan tulang sapi yang lama. Tidak terlalu berminyak, tidak terlalu asin ada keseimbangan yang sulit ditiru.
Daging baksonya padat dan kenyal karena dibuat dari daging sapi murni tanpa campuran tepung berlebihan.
Yang membedakan Malang: Di banyak kota, bakso dijual sudah dicomot dan dimasukkan ke mangkuk oleh penjual.
Di warung bakso Malang tradisional, kamu memilih sendiri isian yang diinginkan dari tampah-tampah yang berjejer — pengalaman kuliner yang interaktif.
Rekomendasi warung bakso Malang
- Bakso Presiden : Jl. Agus Salim · legendaris sejak 1977 · Rp 20–35rb
- Bakso Bakar Pak Man : Jl. Dieng · bakso bakar khas yang jarang ada · Rp 25–40rb
- Bakso Cak Kar : Pasar Besar Malang · prasmanan · Rp 15–25rb
- Bakso Kota Cak Man : Berbagai cabang · konsisten · Rp 20–35rb
2. Soto Malang
Soto Malang punya ciri khas yang langsung terlihat: kuahnya bening kekuningan berbeda dari soto Lamongan yang kuning pekat atau soto Betawi yang bersantan.
Tapi jangan tertipu tampilannya. Kuah bening ini dibuat dari rebusan panjang daging sapi, empon-empon, dan tulang yang menghasilkan kaldu yang dalam dan kaya rasa.
Isiannya terdiri dari nasi atau lontong, daging sapi suwir, kentang goreng, telur, dan taoge lalu diberi sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng sesuai selera. Beberapa warung juga menyajikan perkedel sebagai pelengkap.
- Soto Lombok Pak Sadi : Jl. Lombok · buka pagi · Rp 18–25rb
- Warung Soto Pak No : Pasar Comboran · porsi besar · Rp 15–22rb
- Soto Ayam Lamongan Bu Sri : Jl. Soekarno Hatta · pagi s/d siang · Rp 16–25rb
- Depot Soto Malang Cak Mis : Jl. Kawi · 24 jam · Rp 18–28rb
3. Rawon Malang
Rawon adalah sup daging sapi berkuah hitam pekat yang warnanya berasal dari kluwek biji buah kepayang yang difermentasi dan memberikan rasa earthy, sedikit pahit, sekaligus gurih yang tidak ada tandingannya.
Ini adalah salah satu masakan Jawa paling kompleks secara rempah.
Rawon Malang dianggap salah satu yang terbaik di Jawa Timur karena kualitas daging sapi lokal dan racikan bumbu yang sudah turun-temurun.
Disajikan dengan nasi putih, taoge pendek, telur asin, dan sambal terasi. Makan rawon pagi hari di Malang adalah pengalaman kuliner yang layak bangun lebih awal.
- Rawon Nguling : Jl. Stasiun Kota · pagi hari · Rp 28–45rb
- Warung Rawon Pak Pangat : Jl. Sumbersari · legendaris · Rp 25–40rb
- Rawon Brintik Malang : Jl. Pattimura · sejak 1943 · Rp 30–48rb
- Depot Rawon Malang Cak Sol : Jl. Ijen · buka siang · Rp 25–38rb
4. Cwie Mie Malang
Cwie mie adalah versi Malang dari mi ayam tapi dengan karakter yang berbeda. Mi-nya lebih tipis dan kenyal, topping ayam cincangnya dibumbui lebih ringan (tidak terlalu manis seperti mi ayam Solo), dan biasanya disajikan dengan pangsit rebus atau goreng plus bakso kecil. Kuah di mangkuk terpisah.
Ini adalah makanan sehari-hari orang Malang yang harganya sangat terjangkau, mudah ditemukan di sudut-sudut pasar dan area kampus.
Kalau budget-mu terbatas atau kamu baru tiba di Malang dan belum tahu mau makan apa cwie mie adalah jawaban yang aman dan memuaskan.
- Cwie Mie Gg. Wonorejo : Area Klojen · antrian panjang · Rp 12–18rb
- Cwie Mie Malang Haji Rachmat : Jl. Wahid Hasyim · porsi besar · Rp 13–20rb
Jajanan khas Malang yang susah ditemukan di tempat lain
Ini yang sering dilewatkan wisatawan yang hanya fokus ke restoran besar. Jajanan kaki lima dan oleh-oleh khas Malang punya karakter tersendiri beberapa di antaranya sudah ada sejak puluhan tahun dan tidak berubah resepnya.
1. Keripik Tempe Malang
Keripik tempe Malang sudah jadi identitas kuliner kota ini.
Berbeda dari keripik tempe daerah lain, versi Malang menggunakan tempe tipis yang digoreng kering sampai renyah maksimal dengan bumbu yang bervariasi original, balado, keju, hingga rasa jagung bakar.
Sentra produksi keripik tempe ada di Sanan, Kecamatan Blimbing kamu bisa langsung ke sana untuk melihat proses produksi dan membeli langsung dari produsen dengan harga lebih murah dari toko oleh-oleh.
Ini juga jadi wisata edukasi yang menarik terutama untuk anak-anak.
2. Bakpao Telo & Jajanan Khas
Bakpao Telo adalah bakpao yang kulitnya dibuat dari ubi ungu menghasilkan warna ungu alami yang cantik dan rasa yang sedikit lebih manis.
Isiannya bermacam-macam: cokelat, keju, kacang hijau, dan selai. Ini adalah oleh-oleh yang unik dan tidak ditemukan di banyak kota lain.
Selain bakpao telo, jajanan khas Malang lain yang layak dicoba adalah es doger khas Malang (lebih kental dan berwarna dari santan kelapa), nasi pecel Malang yang bumbunya lebih pedas dan aromatik, dan gorengan pentol versi gorengan dari bakso yang dijual di gerobak kaki lima seharga Rp 2.000–3.000 per biji.
- Bakpao Telo Malang : Jl. Sumbersari · buka pagi · Rp 5–8rb/biji
- Nasi Pecel Bu Tinuk : Pasar Comboran · pagi hari · Rp 10–15rb
Minuman dan dessert khas yang bikin perjalanan makin lengkap
1. Susu Segar Batu Malang
Kota Batu adalah sentra peternakan sapi perah di Jawa Timur.
Susu segar yang dijual di sepanjang jalan Batu bukan susu UHT kemasan ini susu segar yang baru dipasteurisasi, tersedia dalam puluhan varian rasa seperti stroberi, cokelat, melon, durian, dan original.
Harganya sangat terjangkau (sekitar Rp 5.000–8.000 per gelas) dan rasanya jauh lebih segar dan ringan dibanding susu kemasan.
Warung susu berjejer di sepanjang jalan utama Kota Batu hampir mustahil untuk tidak mampir kalau kamu sedang di area ini.
2. Es Krim Zangrandi
Zangrandi adalah toko es krim tertua di Indonesia yang masih beroperasi berdiri sejak 1936 di era kolonial Belanda di Surabaya, dengan cabang legendaris di Malang.
Es krimnya dibuat secara tradisional dengan susu segar dan tidak menggunakan perisa buatan, menghasilkan rasa yang autentik dan tekstur yang lembut.
Menu andalannya adalah ice cream sundae dengan topping buah segar, wafer, dan saus cokelat.
Harganya memang lebih mahal dari es krim modern, tapi ini adalah pengalaman kuliner bersejarah yang tidak bisa digantikan.
Sambil menikmati es krim, kamu juga menikmati sedikit perjalanan waktu ke era 1930-an.
Tips wisata kuliner Malang dari Surabaya
- Berangkat pagi : Warung legendaris buka pagi (07.00–08.00) dan sering tutup sebelum siang. Rawon dan soto terbaik habis sebelum pukul 11.00.
- Ikuti antrean warga lokal : Warung yang ramai orang lokal hampir selalu lebih baik dari yang banyak banner “terkenal”. Antrean adalah tanda kualitas.
- Jangan makan besar sebelum berangkat : Setidaknya ada 8 item yang perlu dicoba — perut harus siap untuk porsi kecil di banyak tempat, bukan satu porsi besar.
- Bawa uang tunai secukupnya : Sebagian besar warung kaki lima tidak menerima QRIS atau kartu. Sisihkan Rp 200–300rb untuk jajan sepanjang hari.
- Kemasan oleh-oleh : Kalau bawa keripik tempe atau bakpao telo ke Surabaya, minta dikemas rapat. Bawa cooler bag untuk susu segar.
- Hindari jam makan siang (12–13) : Warung populer di Malang biasanya overflowing saat jam makan siang. Makan agak sedikit lebih awal (11.30) atau agak lebih telat (13.30) untuk antrean lebih pendek.
Kesimpulan
Itulah tadi beberapa kuliner yang bisa dicoba saat berada di Malang, jangan hanya liburan ke tempat wisata di malang, tapi juga cari kuliner legendalirs yang bisa di coba.
Nah untuk kamu yang berangkat dari Surabaya, dengan layanan Primaditya Trans bisa jadi solusi.
Kami menyediakan layanan sewa bus dari surabaya ke malang, kemudian travel surabaya malang dan paket wisata.
Yuk konsultasikan perjalanan Anda.
